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牛初乳探秘 这些细节你未必知晓

2019-10-29 15:54   来源:中婴网   品牌:AUTILI澳特力原装进口营养品

  中国乳制品工业协会发布实施的《“生鲜牛初乳”和“牛初乳品”行业规范》中对牛初乳的定义是:从正常饲养的、无传染病的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。牛初乳低的标志性指标免疫球蛋白(IgG)的含量不得低于10%。

牛初乳探秘 这些细节你未必知晓

  乳牛产犊后即开始分泌乳汁,能够在此后约307-312天内持续产奶。在现代牧场,一般规定前7天为初乳期,7天之后为泌乳期,泌乳期后进人大约60-65天的干奶期,此时应停止挤奶,直至下一胎产犊。乳牛在泌乳期前两周内所产的乳汁称为“末乳”,过去,在初乳与末乳之间的乳汁,因成分及其性质基本稳定,被选作原料乳,常规乳品加工的工艺参数一般是针对这种“常乳”而设计的。

  现代牧场内,健康乳牛一生可能产犊10次以上,经科学饲养和管理,良种乳牛在一个泌乳期产乳量平均为5000kg左右,高产者高达10000kg以上,即每天产乳约30kg。从世界范围看,乳牛个体产量最高的品种为荷斯坦乳牛,其次是娟栅牛,后者曾创下过泌乳期产乳18929kg的惊人记录。正是因为牛乳产量高,现代乳业的蓬勃发展能够基本满足加工和消费要求。但是,牛初乳来源十分珍贵,产量尚不足普通牛奶的1%,而且首先必须满足牛犊的生长需求。

  新生牛犊通常在生命的最初2-3天内,通过吸吮或其他方式接受母牛的新鲜初乳。在这期间,大多数健康乳牛产生的初乳量均超出了牛犊的日常需求。一般来说,头产母牛产生的初乳较之经产母牛要少,经测定它们的平均初乳产量分别为32.7kg和41.7kg。这种差异会因乳牛品种的不同而不同,荷兰北部地区的荷斯坦乳牛作为世界上最常见的乳牛品种,其头产和经产母牛的平均初乳产量分别为24kg和54k8。也有研究指出,分娩后最初4天内的初乳出产总量,平均值在39-52kg范围内。

牛初乳探秘 这些细节你未必知晓

  新生牛犊消耗的初乳量因牛犊自身、母牛个体以及牧场管理体系不同而不尽相同。除了母牛的产乳能力外,母牛与牛犊的接触时间也会影响初乳的吸吮消耗量。若在产后6-12小时允许牛犊吸饱,初乳的平均消耗量为3.6kg(约为出生体重的10.4%)。

  实际上,一些牧场内牛犊出生后便会与母牛分隔饲养,对初乳的消耗量很少,分娩后最初3天内的消耗量一般在6.8-11.7kg之间,约占每头乳牛初乳平均产量的14%-35%。以每头乳牛在一个初乳期内平均生产43.5kg初乳,每头牛犊出生后最初3天内平均消耗11kg计算,每头乳牛喂养牛犊3天后,仍然可以获得32.5kg初乳。从牛犊出生后第4天开始一直到断奶,一般每天喂1.8-3.2kg未稀释的初乳(很多牧场会收集、贮存富余初乳进行调剂)。以平均日消耗量2.5kg计算,1头母牛的初乳足以喂养1头牛犊16天,若公牛犊在出生数天内便卖出,那1头母牛的初乳可以将母牛犊一直喂养到4-5周。

  现代社会早已建立起庞大的乳品工业体系,牛初乳虽然珍贵,但是作为一种高端功能性食品或原料,完全可以保证乳源的稳定,这也是牛初乳研究与开发的基本前提之一。

牛初乳探秘 这些细节你未必知晓

  牛初乳的质量好坏,最根本的参照值就是其IgG含量的多寡。如今,牛初乳行业日新月异的发展,10%的IgG含量早就不是行业追求的目标。例如AUTILI澳特力牛初乳,澳洲原装进口,原生态牧场饲养乳牛,AUTILI澳特力牛初乳的IgG含量高达30%以上。

  牛初乳的科学利用,使得初乳在人体健康方面的作用发挥到最大优势,提高机体免疫力,均衡机体内的营养因素,还可以改善睡眠,是我们改善身体健康的不二之选。

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标签澳特力牛初乳
编辑:行林

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